Свіжі баранячі яйця рожеві, з прожилками фіолетового кольору та досить пружніТому при покупці потрібно вибирати саме такі, в жодному разі не погоджуватися на продукт, що має сірий колір. Потрібно враховувати, що при варінні яйця дуже стискаються, тому при покупці розраховувати на порцію два яйця.
Насінники відомі в кулінарії під безліччю евфемізмів, які покликані позбавити їдця від зайво прямих асоціацій. В Англії баранячі і півнячі насінники здавна називають «камінці» (англ. stones), смажені баранячі тестикули – «смажіння» (англ.
баранячі яйця – Це вишуканий делікатес, що відноситься до категорії субпродуктів. Найбільше визнання продукт отримав Азії та Кавказі. За смаком сім'яники гірської тварини нагадують нирки, проте відрізняються від них відсутністю специфічного запаху та необхідності замочування перед приготуванням.
Це ніжне, надзвичайно ніжне м'ясо, дуже нагадує смак мови (свинячого, наприклад), але ще ніжніше, тонше, дуже ніжний! Просто дивовижний смак! Їжте баранячі яйця!=)