у шлункові ямки, епітеліальні клітини яких виробляють слиз, однією з її функцій є захист тканин шлунка від діяльності шлункового соку, що перетравлює.
Поверхневі додаткові клітини (Синонім – поверхневі слизові клітини) — клітини-мукоцити слизової оболонки шлунка, дванадцятипалої кишки та інших органів, що синтезують слиз і бікарбонати НСО3-.
Слизові залози — піднебінні і частина язичних, слина, що продукується ними, багата слизом. Змішані – щічні, молярні, губні та частина язичних секретують змішану за складом слину.
Заліза слизової оболонки шлунка виділяють шлунковий сік, що містить травні ферменти пепсин, хімозин та ліпазу, а також соляну кислоту та інші речовини. Шлунковий сік розщеплює білки та частково жири, має бактерицидну дію.