Яке насіння можна пророщувати? овес, пшениця, кукурудза, рис, ячмінь та жито; Круп'яні: кіноа, амарант та гречка. Олійні: кунжут, соняшник, мигдаль, лісовий горіх, коноплі, лляне насіння та арахіс.
НАЙКОРИСНІШІ ПРОРОСТКИ
- Проростки кунжуту.
- Проростки льону.
- Проростки сочевиці.
- Проростки маша.
- Проростки гречки.
- Проростки люцерни.
- Проростки розторопші.
- Проростки пшениці
Зазвичай у їжу використовують пророщене насіння пшениці та деяких бобових культур (горох, люцерна, боби). Цей набір може бути значно розширений за рахунок використання насіння жита, гречки, гарбуза, соняшника, кунжуту, сої, квасолі, нуту, сочевиці та інших.
Пшениця, жито, овес, маш і сочевиця невибагливі та проростають дуже швидко. У льону та рису складніший характер – прокльовуються довше і вимагають постійної уваги. Найсмачніші – вівсяні, соняшникові та пшеничні паростки.