Кмин додають до жирних м'ясних страв і до гарнірів, а також у солодкі хлібобулочні вироби. Його використовують при маринуванні та засолюванні огірків, яблук, квашеної капусти. Він додає пряний аромат бульйонам і супам, кашам і плову, їм приправляють сир, сир, олію.
Як приправа кмин додають у овочеві страви, супи, гуляш. Насіння використовують для ароматизації хліба, сирів та кондитерських виробів. Свіже листя кладуть як пряну зелень у салати та супи.
Підходить до страв із птиці, баранини, а також до сиру, кефіру, овочів та пастів для сендвічів. У поєднанні з медом є цікавим маринадом для м'яса. Дуже смачне підсмажене насіння чорного кмину. Вони є компонентом деяких екзотичних сумішей спецій, наприклад, garam masala та panch phoron.