Від навколишнього середовища плід дуріана захищений не тільки гострими колючками, але також жахливим запахом. При правильному відкритті дуріана можна відчути його чудовий смак.
Дуріан – азіатський делікатес, який викликає багато суперечок – його або люблять, або ненавидять. Різкий запах фрукта став причиною заборони на його зберігання в готелях, перевезення у громадському транспорті, а в деяких країнах – на борту пасажирських літаків.
Дуріан набув всесвітньої популярності через ні з чим не порівнянний запах, винести який здатні одиниці. Через це фрукт не можна вивозити з країн, де він зростає. Через роки мук шанувальників дуріану його головна проблема нарешті вирішена.
За словами дослідників, запах дуріана настільки сильний, тому що деякі речовини в ньому пахнуть надзвичайно інтенсивно. Зокрема, це елемент, відповідальний за фруктовий запах і той, що надає дуріану аромату, схожого на цибулю. Вони набагато сильніші, ніж у звичайній їжі.