Кожен балончик із газом від компанії Isi містить приблизно 8 г газу – чистого N2O (закис азоту) для сифонів для вершків. Вага одного балончика – 29 г.
Закис азоту з збитих вершків Як ми вже говорили, закис азоту використовується в харчовій промисловості, зокрема, як пропелент (газ, що створює тиск в аерозольних балончиках).
У складі якісно приготованих збитих вершків повинно бути всього 2 інгредієнти: вершки та цукор. Тоді це натуральний і класичний вид крему.
Як правильно користуватися сифоном для вершків?
- Ополосніть корпус холодною водою.
- Вставте прокладку головкою.
- Нагвинтіть насадку для прикраси страви.
- Наповніть колбу вершками, суворо дотримуючись обмежень за дозволеним обсягом.