Клітковина та білок, що містяться у цукровому горошку, знижують рівень цукру в крові, що допомагає тримати діабет під контролем. Крім того, низький глікемічний індекс (ГІ = 20) зеленого горошку робить його придатним для діабетиків. Tir 22, 1400 AP
Фахівці рекомендують особам із цукровим діабетом регулярно вживати такі бобові, як квасоля, горох, боби, нут і сочевиця, через їх низький глікемічний індекс. Нагадаємо, що глікемічний індекс використовують для визначення зміни рівня глюкози в крові після вживання різних продуктів харчування.
Пацієнтам із цукровим діабетом важливо дотримуватися суворого раціону. Страви з бобових добре вписуються в подібні дієти: Гороховий суп варять із зеленого гороху, зазвичай свіжого чи замороженого, а також із сушеного гороху.
Цей продукт у невеликих кількостях можна їсти за панкреатите, а от сухого гороху краще утриматися. При діабеті консервований горошок також не протипоказаний.