ГОСТ 31457-2012 Морозиво молочне, вершкове та пломбір. Технічні умови – docs.cntd.ru.
В ідеалі морозиво має бути рівномірного кольору. «Відтінки білого» залежать від відсотка жирності: чим він вищий, тим «жовтіший» колір. Якщо ви помітили, що морозиво з будь-якою добавкою, неоднорідного кольору, це може означати, що на виробництві морозиво масу погано перемішали з натуральною добавкою або фарбником.
відколюється, отже ви вибрали якісний продукт; відколоти маленький шматочок від продукту – найпростіша перевірка його якості, тому що добре загартована морозива маса завжди щільної консистенції. … вкрите кристаликами льоду – отже, воно проходило повторне заморожування; смак такого продукту вже зіпсований.
«Якщо людина хоче знайти справжнє та натуральне морозиво, варто вибирати з категорії „Пломбір“ або „Вершкове“, тому що це ті категорії, за якими законодавством закріплено питання лише молочної сировини. Тобто, в пломбір 4733 не можна додати ні пальмову, ні якусь іншу рослинну олію.