Серед різноманітності кондитерського обладнання та інвентарю можна виділити таке, яке обов'язково має бути у будь-якого кондитера та в будь-якому кондитерському цеху: Скалки – для розкочування тіста; Сита для просіювання борошна; Форми для випічки – розбірні та нерозбірні, силіконові, керамічні та металеві.
У базовий набір початківця кондитера входять:
- качалки;
- сито;
- Вінчик;
- лопатка силіконова;
- кисті кулінарні;
- скребки та шпателі;
- форми для випікання роз'ємні;
- кондитерський мішок із насадками;
Ось він – найоптимальніший набір початківця кондитера.
- Розсувне кільце.
- Вигнута кондитерська лопатка 25 см.
- Армований силіконовий килимок.
- Поворотний столик діаметром 27 см.
- Кондитерські мішки.
- Кондитерські насадки.
- Електронні ваги …
- Термометр
Чек-лист по інвентарю для початківця кондитера
- Терези Якби кондитери не відміряли інгредієнти на терезах, торти та десерти щоразу виходили б різними. …
- Міксер ручний або планетарний.
- Кільця для випічки.
- Силіконовий килимок …
- Силіконова лопатка.
- Скребок …
- Шпатель …
- Поворотний стіл