У нешліфованому рисі є оболонка, в якій міститься велика кількість корисних речовин: вітаміни групи B, селен та інші. Крупи, які не позбавлені оболонок, корисніші, тому що вони містять більше складних вуглеводів, більше клітковини та більше корисних речовин.Dec 22, 2021
Бурий рис «Найкориснішим сортом рису вважається бурий. Він знижує „поганий“ холестерин, благотворно впливає на роботу серця, нервової системи, покращує роботу ШКТ, сприяє зниженню ваги. Бурий Мал має низький глікемічний індекс та повільні вуглеводи у складі, тому і показаний діабетикам.
У рисі білого кольору багато вітамінів та мінералів, включаючи фолієву кислоту. У збагаченому рисі поживних речовин більше.
Шліфований рис – Це зерно, очищене від оболонки. Шанувальники здорового способу життя невипадково бойкотують цей вид рису: за вмістом вітамінів та мікроелементів він поступається необробленим сортам. Нешліфований Мал, В якому збережена оболонка, вважається корисною дієтичною стравою.