Червоний та коричневий сорти рису менше піддаються обробці, за рахунок чого містять набагато більше клітковини та корисних мікроелементів, ніж білий рис. Ці сорти рису при цукровому діабеті кращі, оскільки мають середній глікемічний індекс (50-55), а значить глюкоза крові підвищують повільніше, ніж білий.
Білий Мал – один з них. Люди з діабетом можуть вживати в їжу білий Малале його кількість необхідно обмежити, оскільки він містить багато вуглеводів і може призвести до підвищення рівня глюкози крові.
І ось тут головний секрет – глікемічний індекс пропареного рису всього 38 одиниць. Це робить його найкращим вибором для людей з діабетом.
Каші, дозволені при цукровому діабеті 2 типу, можна варити з круп наступних зернових рослин: ячменю (перлову, ячну); вівса (вівсяну, геркулес); гречки (гречану);