Рис візьміть спеціальний для суші. Якщо такого не знайдете, то підійде звичайнісінький краснодарський, круглозерний.
Для приготування суші або ролів вибирай круглозернисті сорти рису. Такий Мал містить велику кількість крохмалю, який робить його більш клейким. Він не розсипається і не втрачає форму при варінні чи взаємодії з парою.
Правильно вибираємо Мал для суші Зверніть увагу на такі сорти – Akita Komachi, Нікіша, Жасмин, вони продаються в спеціалізованих магазинах або в магазинах, де є окремі відділи для суші. Також можна звернути увагу на крупу, на упаковці якої зазначено: суші».
Найкраще для суші і ролів підійде спеціальний японський Мал. Якщо придбати такий продукт неможливо, можна, можливо зупинитись на звичайному рис у вигляді великих зерен. Вибирати треба продукт, який має у своєму складі велику кількість крохмалю, що забезпечує йому клейковину.