Тофу – найнижчий калорійний сир (73 ккал, жирність 4%). Готують його із соєвого молока методом стукання. Для зсідання білкової маси використовують лимонну кислоту.
Сир "Грація" Жирність сиру "Грація" складає 20%, тоді як жирність звичайних твердих та напівтвердих сирів становить від 40 до 50%. За рахунок зниженої жирності, цей сир містить зовсім небагато калорій (209 калорій у 100 г продукту) і не нашкодить фігурі.
У сирів нормальної жирності (40-50 відсотків) зазвичай щільна консистенція та виражений смак, сири з високим вмістом жиру м'які, дуже смачні і легко, немов олія, мажуть на хліб, а ось нежирні сорти, як правило, не надто смачні, хоча й у них є свої шанувальники.