Найпопулярнішими серед них є Філадельфія, Маскарпоне, Альметте та у нашому регіоні польський вершковий сир Лачати. З усіх цих сирів виходить чудовий крем – чиз.
Вибирайте ніжний сир для заміни вершкового сиру, а не зернистий. Для заміни жирних сирів можна додати до сиру сметани або вершків, а у випадку з Рікоттою можна нічого не додавати. Сметана і йогурт підходять як заміни вершкового сиру лише для соусів.
Основні варіанти заміни
- Сир Рікотта – мабуть, найближчий і дієтичний аналог. …
- Крем-Чіз. …
- Сметана. …
- Сир чи сирна маса зі сметаною – не найкращий варіант для заміни маскарпоне, оскільки жирність цих продуктів навряд чи перевищуватиме навіть 25%. …
- Мацон або грецький йогурт.
Як б це не звучало дивно, але сир можна використовувати для приготування смачного крему для кондитерських виробів Але сир повинен бути сирнийбез будь-яких добавок. Простий сирний, вершковий сир.