Пармезан Це класичний сир для італійської пасти, що готується з коров'ячого молока. Він має яскравий аромат і пікантний смак з горіхово-фруктовими відтінками. Пармезан підійде до будь-якої страви з макаронів. May 10, 2021
Для пасти, піци та суші Безпрограшний варіант для пасти – пармезан. Цей сир родом із Італії, але виробляють його майже у всіх країнах світу. Його яскравий аромат та пікантний смак підходить практично до будь-якого соусу. Відмінним вибором стануть також сири пекорино, романо, моцарелла, чеддер.
Гідною заміною Пекорино італійці визнають лише Парміджано-Реджано, але він дорожчий. Можна спробувати витриманий сир Гауда, що має зернисту горіхову консистенцію. Чим старше сир, тим твердіше і розсипчастіше, такі сири можуть бути відмінною заміною сиру Пекоріно Романо у багатьох рецептах.
Напівтверді сири (едам, гауда, російський, пошехонський, голландський, костромський), гладкі та маслянисті, добре плавлятьсятому їх частіше використовують для запікання. Ці сорти підходять до снеків, десертів та фруктів.