Налийте кілька мілілітрів олії у неглибоку миску або чашку та вдихніть аромат. Якщо запах злегка солодкуватий або ви відчуваєте запах бродіння, оліяймовірно, прогоркло. Для впевненості слід провести тест на смак, оскільки деякі олії може мати природний солодкий запах.
Відповідь: Щоб позбавити вершкове олія від прогорклого присмаку, перетопіть його з скибочкою хліба. Хліб вбере гіркоту і неприємний запах, і ви знову зможете насолоджуватися приємним і вершковим смаком олії.
Вершкове олія з прогірклим або гіркуватим присмаком можна злегка «підправити». Для цього потрібно покласти вершкове олія на сковороду, розтопити його, додати нарізану кружальцями моркву. Коли олія розтопиться, злегка прогрійте його. Після вогонь потрібно вимкнути, а моркву з олії прибрати.