Гострий соус «Шрірача» має пронизливо вогненним гострим смаком із ароматом підкопченого перцю. Гострі нотки перцю чилі та часнику надають соусу яскраві та пікантні нотки.
Вони дуже близькі за смаком, консистенцією та технологією виробництва – перед приготуванням соусу перцеве пюре піддається недовгому бродінню, а потім «закріплюється» оцтом. Щоправда, у відмінність від Табаско, Sriracha не витримують у бочках, а одразу додають інші компоненти – часникове пюре, сіль, цукор.
Шрірача — один із видів соусу чилі, який отримав свою назву на честь провінційного тайського містечка. Він готується на основі перцю чилі, часнику, оцту, цукру. Сьогодні соус шрирача використовується для додавання смаку різним стравам: як м'ясним, так і рибним.
ШРИРАЧА Цей гострий пастоподібний соус з перцю чилі, цукру (білого та коричневого), часнику, білого оцту та солі має пряно-солодкий смак і використовується у безлічі тайських, в'єтнамських та інших страв. Замінити його можна, можливо будь-яким соусом на основі гострого перцю. Наприклад, табаско чи чилі.