Соус унаги, смак якого приємний, солодко-солоний, на вигляд карамелізований, темного кольору, густий. Він робить страву інтенсивнішого кольору, підкреслює витончені нотки інгредієнтів. Унаги за складом подібний до теріяку, різниця лише в пропорціях інгредієнтів, що і робить їх різними на смак.05-Apr-2021
Чим замінити соус теріяки Залежно від того, для чого буде призначено соус, його можна замінити просто соєвим соусом, або змішати останній з медом та винним оцтом. Для пікантності суміш додають подрібнений часник і імбир.
Соєвий соус з цукром Соєвий соус з додаванням цукру врятує невдаху кухаря, який вирішив приготувати страву з соусом теріяки. Але використовуйте такий замінник тільки у крайньому випадку, якщо інші альтернативи недоступні.
Унаги має густішу консистенцію, солодко-солоний смак відтінюється копченими нотками. Традиційно використовується для приготування вугра, але добре доповнює інші рибні страви японської кухні. Відрізняється від Теріяки більш солодким смаком і калорійністю, яка становить Унаги приблизно 250 ккал в 100 гр.