Робочий тиск традиційної скороварки із зовнішнім нагріванням – порядку 2атмщо відповідає температурі приготування близько 120 °C.
Можна з манометром налаштувати його на будь-який тиск. Тиск при готуванні у скороварок 60-80 кПа (кілопаскалів) це 0.6-0.8 атмосфер при цьому сифоніт робочий клапан-маленький. Нормальне 120-160 кПа – після цього спрацьовує аварійний клапан -великий. Максимальне 460-480 кПа – 4.8 атмосфери.
Усередині скороварки висока тиск, що не дозволяє відкрити кришку. Необхідно дочекатися спуску набраного тиску або спустити його вручну за допомогою будь-якого предмета, поступово постукуючи по клапану, повільно відкриваючи його, стравлюючи тим самим тиск до рівня.
Процес приготування будь-якої страви протікає в скороварці приблизно в три-п'ять разів швидше, ніж у звичайній каструлі. СКОРОВАРЦІ
| Боби | 2-4 хв. |
|---|---|
| Картопля, нарізана на половинки | 10-12 хв. |
| Картопля в мундирі" | 15 хвилин. |
| Кукурудза в качанах | 15-20 хв. |
| Морозиві овочі | 1 хв. |
•26-Dec-2010