Забійний вихід м'яса та сала становить у середньому 70-85%. При живій масі свині в 100 кг вихід свинини становить 72-75%, 120-150 кг – 77-80%, понад 180 кг – 80-85%. Середнім показником виходу м'яса та сала є 77%, без субпродуктів – 66%.
При забої 90-100-кілограмових свиней він коливається зазвичай у межах 72-75%, у тварин, убитих при масі 120-140 кг, – близько 75-77%, а у добре відгодованих дорослих свиней – У межах 80-85%.
Зразковий вага 33-38 кг. Половина свині, що розрізає вздовж.
– Свиня до 120 кілограм зростає за півроку. А якби їй варити картоплю, терти буряки, давати зерно, то до такої ваги зростала б рік. Відходами з кухні та городу можна годувати одну свиню для себе.