використовуйте тільки холодну воду, інакше продукт закисне; час замочування цілісного гороху має перевищувати 8 годин, колотого 3. Якщо занадто довго тримати у питній воді, можна отримати зворотний ефект.
Чистий горох замочується в холодній воді на 4-12 годин. Зручніше залишити горох на ніч. Варто врахувати, що намоклі горошини розбухають і збільшуються у розмірі, тому не варто шкодувати. води. Якщо у приміщенні тепло, горох краще прибрати в холодильник, інакше вода може почати тинятися і неприємно пахнути.
Як замочити горох для супу Добре промити до прозорої води. Скласти в глибоку ємність і залити водою так, щоб над поверхнею вона височіла на 2 см. Залишити в прохолодному місці на кілька годин, не допускаючи помішування, яке може призвести до закисання, особливо якщо температура повітря занадто висока.
Якщо ви забули замочити горох перед приготуванням або у вас просто немає вільного часу на цю затяжну процедуру, розведіть в теплій воді 1/2 чайної ложки харчової соди, а в ній залиште замочуватися горох всього на 40-50 хвилин.