Широка й гама кольорів, у яких забарвлена риб'яча ікра. У акул і схилів ікринки жовтого, зеленуватого, коричневого або майже чорного кольору, у лососевих риб – жовтого або яскраво-жовтогарячого, у осетрових – сіро-коричневого або чорного кольору.
«Колір залежить від виду риби. Яскраво-червона ікра — це чавич, якщо він великий, і кижуч, якщо дрібний. Помаранчева ікра – це кета, якщо велика, і горбуша чи форель, якщо дрібна. А червона, навіть трохи бордова — це нерка.
Види ікри – Вибір справжнього продукту
- Чорна ікра Отримують від риб осетрових порід, яких налічується близько 25 видів. …
- Осетрова Найпоширеніший у світі вид чорної ікри. …
- Червона ікра Ще один вид делікатесної ікри. …
- Рожева ікра …
- Жовта ікра …
- Ікра тобіко …
- Штучна
Aug 20, 2018
червоний колір Ікринки середнього розміру – приблизно 3 мм, мають насичений червоний колір. Смак делікатесу м'який та збалансований, вважається універсальним та любимо більшістю гурманів. Ще один цінний промисловий представник лососевих риб – Кета.