Для картоплі фрі потрібен коренеплід з високим вмістом крохмалю та невеликим вмістом вологи. Найчастіше цим вимогам відповідають сорти із червоною шкіркою. Картопля не повинна бути ні надто вологою, ні надто сухою і ні в якому разі млявою і в'ялою.Oct 3, 2019
Рецепт приготування картоплі фрі – Простий, інгредієнти для нього – це сам картопля, рослинна олія, сіль, спеції та зелень за смаком. Чому картопля фрі виходить м'якою? Тому що в ній багато води під час приготування.
Для фриту використовують борошнисті сорти. картоплі, тобто з високим вмістом крохмалю, в такій картоплі, до речі, менше природного вмісту води. У готовому вигляді такий картопля ніжний, що тане в роті і при цьому хрумкий зовні. З таких сортів виходить чудове пюре.
frite [frit] – смажений) – нарізаний брусочками або пластинками картопля, смажений у фритюрі, заперечується походження з Бельгії чи Франції. Страва готуються шляхом нарізування картоплі рівними смужками, висушування та обсмажування, зазвичай у фритюрі.