Для варіння на пару підходить практично будь-яка морська та річкова риба: тріска, морський та річковий окунь, мінтай, хек, скумбрія, горбуша, лосось, барабулька, камбала – на ваш смак та достаток. Для приготування на пару можна використовувати як свіжу, так і заморожену рибу.
Морські краєвиди риб, які ідеальні для запікання Найсмачніші страви виходять із хека та морського окуня. Також варто брати скумбрію, ставриду, палтуса, сайру, кефаль, камбалу, тунця, вугра. Найніжніше запечене м'ясо у горбуші, лосося та тріски.
Яку рибу краще варити Для відварювання в бульйоні та на пару підходить: судак, щука, чир, палтус, морська мова.