М'ясні солянки та грибну відпускають зі сметаною, а рибну – без сметани.30-Jun-2019
Можна покласти… ні, мабуть, у цьому випадку ми не радимо класти сметануЯк би не рекомендували нам її «Книга про смачну та здорову їжу» та кухарі громадського харчування. Гостра, насичена ароматами копченостей солянка абсолютно не поєднується з вершковим смаком сметани.
Солянки готують на м'ясному, грибному чи рибному бульйонах. У збірної м'ясний солянці використовується кілька видів м'яса, субпродукти та ковбасні вироби, а в грибну солянку йдуть гриби у будь-якому вигляді.
Багато кухарів рекомендують використовувати для м'ясних солянок маслини, а для рибних – оливкиАле на це впливають виключно смакові пристрасті.