Рецепти древнього пряного чаю зустрічаються в ранніх записах в Китаї, Тибеті і Лаосі. У ті часи в напій додавали не лише імбир чи апельсинову цедру, але й цибуля, сіль, молоко та олія яка.
Гіркий перець, імбир, перцева м'ята, кмин є найпоширенішими прянощами, які посилюють корисні властивості китайського чаю. Якщо ви хочете слідувати всім традиціям китайської чайної культури, то віддайте свою перевагу вживанню чаю у чистому вигляді.
Найбільш популярними є: кориця, гвоздика, бадьян або аніс, кардамон, імбир, запашний та рожевий перець, мускатний горіх, фенхель. Гурмани та сміливці можуть спробувати незвичайні смаки та поєднання: чорний або гострий перець, коріандр, коричневий цукор, пелюстки троянди, шафран.
У Китай чай заварюють протоками: вперше заливають воду в чайник і через 15-30 секунд зливають. Це перша протока, яка потрібна, щоб обмити і пом'якшити чайне листя. Після цього заливають нову воду і готовий настій вже розливають по чашках. Швидко та правильно заварювати китайську чай можна в ізопоті.