Як правильно варити пельмені? кидати пельмені потрібно не в окріп, а в гарячу воду. Якщо ж пельмені вже опинилися в окропі, то в каструлю потрібно додати склянку холодної води. Це вирівняє температуру нагріву та пельмені збережуть свою форму і не розповзуться по каструлі.Feb 7, 2022
Пельмені не можна кидати ні в холодну, ні в киплячу воду. Бажано, щоб рідина була теплою. Її температура має перевищувати 50 градусів. Коли вода закипіла, її необхідно трохи остудити, використовуючи додаткову порцію холодної рідини.
Виявляється, що не можна кидати заморожені пельмені окропу. Справа в тому, що через різницю температур вони нерідко лопаються і розвалюються. Крім іншого, за високої температури крохмаль на поверхні тіста склеюється.
Пельмені лопаються від перепаду температур, тому їх не можна кидати в киплячу воду. Киньте пельмені в гарячу воду, дочекайтеся, поки вона закипить, і вилийте в каструлю склянку холодної води.