Саке (яп. 酒 Саке) – один з традиційних японських алкогольних напоїв, що отримується шляхом зброджування сусла на основі рису та пропареного рисового солоду. У Японії називається словом нихонсю (яп.
В Японії саке п'ють буквально скрізь – від набитих прокурених барів до дорогих ресторанів. У будь-якому місці, де є алкоголь, буде кілька різних сортів. саке.
Від горілки він відрізняється відсутністю процесу дистиляції. Саке лише пастеризують, але не дистилюють. Відмінність саке від вина в тому, що вино виходить у процесі бродіння, а саке – У процесі пліснявої ферментації.
Як п'ють саке? Холодним або підігрітим, іноді гарячим. Все залежить, знову ж таки, від якості напою. Температура подачі преміального саке – 5 градусів.